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내가 몰랐던 가지 맛과 가지 효능

어제 가족들과 외식으로 어향가지를 먹었었는데 너무 맛있더라구요. 가지를 원래 그렇게 좋아하는 편은 아니었는데 이 어향가지는 왜이렇게 맛있는지 모르겠네요. 그래서 이 가지에 대해 공부를 좀 해봤습니다. 가지 효능은 무엇이고 부작용은 무엇이며 어떤 음식들을 주로 해 먹는지 한번 살펴보도록 할 건데요. 저처럼 원래 가지를 별로 안좋아했던 분들은 한번 이 글을 찬찬히 읽어보시는 것을 추천드립니다.

<어향가지볶음>

가지의 원산지는 인도라고 합니다. 가지는 가지과에 속하는 부드러운 일년생 식물로 까지.조채자(弔菜子).가(茄).가자(茄子)라고 부릅니다. 가지는 식물 전체에 별 모양의 회색털이 나고 가시가 나기도 합니다. 줄기는 검은 빛이 도는 짙은 보라색이고 가지도 보라색이죠. 가지꽃은 6∼9월에 피는데, 가지꽃은 지름이 약 5cm정도로 줄기와 가지의 마디 사이에서 꽃대가 나와 여러 송이의 연보라색 꽃이 달리며 꽃받침은 자줏빛의 식물입니다.

가지는 93%가 수분으로 구성되어 있습니다. 가지의 영양소는 단백질, 칼슘, 인, 탄수화물, 비타민A, C 등이 함유되어 있으며, 가지 꼭지에는 다량의 비타민과 칼슘 등 영양소가 응집되어 있다고 합니다. 열매는 우리가 먹는 부위이고 가지의 뿌리인 가근은 약용으로 이용되고 있습니다.

가지 요리법

가지는 주로 쪄서 나물로 먹거나 찜 또는 튀김을 하여 먹기도 하는데, 요리할 때 식물성 기름을 사용하면 불포화 지방산과 비타민E를 많이 섭취할 수 있다는 팁을 전해드립니다. 가지는 기름에 볶아서 드시는것이 좋습니다.

전 어향가지가 좋은 것 같습니다(기름에 잘잘 볶은..)

가지 효능

여기서부터는 가지 효능, 부작용에 관하여 자세하게 알아 보겠습니다.

▶ 노화방지, 항암효과

가지에는 강력한 항산화물질인 안토시아닌, 폴리페놀이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분들은 우리 몸속의 노화의 주범이자 각종 질병의 원인이 되는 유해한 활성산소를 제거해주어 세포의 손상을 막아주기 때문에 노화방지에 도움이 될 뿐만 아니라 암세포가 생성되거나 전이되는 것을 강력하게 억제하는 데 효과가 있어 암예방에 효과가 있습니다.

▶ 당뇨병 개선, 해열 치료

가지에 풍부하게 함유되어 있는 안토시아닌 성분은 활성산소 제거 뿐 아니라 인슐린 생성량을 높여주어 혈당조절에 도움을 주기 때문에 당뇨병 개선에 효과적인 채소입니다. 또한 가지는 차가운 성질로 평소 열이 많은 사람의 열을 낮춰주며 심신을 안정시켜 주는 효과를 가지고 있습니다. 특히 감기로 인한 열이 있을 때 가지가 해열작용을 하고, 정신을 맑게 해주는데 도움이 된다고도 합니다.

▶ 혈관질환 예방

가지효능으로 가지에 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어서 체내 나트륨을 체외로 배출시켜 주기 때문에 혈압 조절 효과가 있으며, 또한 가지 껍질에 풍부하게 함유되어 있는 안토시아닌 성분이 혈중 중성지방을 억제하고 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈행개선 효과가 있습니다. 더불어 고혈압, 동맥경화, 뇌졸증 등과 같은 혈관질환 예방에 도움이 됩니다.

▶ 다이어트, 장건강

가지는 100g당 17kcal인 저열량 식품이며 수분함량이 90%이상으로 높음은 물론 식이섬유가 풍부합니다. 가지를 이용해 다이어트를 시도하는 분들도 계시며 가지효능 중 장운동을 촉진하는 효과가 있습니다. 가지가 배변활동을 도와주기 때문에 변비 개선에 효과가 있으며 장내 노폐물을 제거해주어 장건강에도 효과도 있죠.

▶ 피부미용

가지에는 루페올 성분도 있습니다. 루페올은 여드름의 원인이 되는 피지 생성 및 염증을 줄여줍니다. 뿐만 아니라 앞서 말씀드린 가지의 성분 중 안토시아닌이 세포를 보호하여 피부노화방지에 도움을 줍니다. 풍부한 비타민C 성분으로 인해 기미, 주근깨 등의 잡티를 예방해 주고, 피부를 진정시켜 피부미용에 도움이 됩니다.

▶ 눈 건강

로돕신이란 눈의 망막에 있는 색소 단백질인데요. 이 로돕신의 활동이 둔해지는 경우 눈이 쉽게 피로하고 시력이 떨어지는 증상이 나타날 수 있는데요. 가지 효능 중 눈이 잘보이게 해준다는 것은 가지에 풍부한 안토시아닌 성분이 로돕신의 재합성을 촉진시켜주어, 눈의 피로를 풀어주며, 시력개선 및 각종 눈 관련 질환 예방에도 도움이 되기 때문에 나오는 이야기입니다.

▶ 면역력 향상, 피로회복

가지의 항산화성분인 폴리페놀이 인체 유해 활성산소를 제거해 줄 뿐만 아니라 가지에는 비타민A, 비타민 C성분이 풍부하여 지친 몸의 피로를 풀어주고 스트레스 해소에도 도움이 되기 때문에 면역력 향상과 피로회복에 좋습니다.

가지 부작용 및 주의사항

앞서 가지 효능에 대해 말씀드렸는데 무조건 모든 사람에게 이 효능을 기대할 수 있는 것은 아닙니다. 가지는 찬 성질을 지니고 있으므로 평소 몸이 냉한 사람, 임산부, 기침이나 천식이 있는 분들에게는 좋지 않으므로 적당하게 드시는 것이 좋습니다.  또한, 가지를 과다 섭취시 복통이나 설사 등의 부작용이 생길 수 있으니 가지를 먹었을 때 이런 부작용을 경험했던 분들은 유의하시기 바랍니다.

이상으로 가지 효능, 부작용에 대하여 알아보았는데요. 다행히 저는 가지 부작용을 별로 못느끼는 것 같습니다. 어향가지 때문에 앞으로 가지를 좀 더 즐겨볼 수 있을 것 같아요. 게다가 가지 효능이 이렇게 좋았다니 진즉에 어향가지를 먹어봤으면 좋았을걸 하는 생각이 들었습니다.

가지 효능과 부작용에 대한 정보를 찾는 분들에게 유용한 정보였길 바랍니다.